Моющие и дезинфицирующие средства, используемые на пищевых предприятиях

На пищевых предприятиях используются различные виды моющих и дезинфицирующих средств для обеспечения безопасности и гигиены в процессе производства и обработки пищевых продуктов.

Моющие средства:

щелочные моющие средства. Они содержат щелочные компоненты, такие как гидроксид натрия или гидроксид калия, которые эффективно удаляют жир, белок и другие загрязнения с поверхностей оборудования, посуды и рабочих поверхностей.
Кислотные моющие средства. Они содержат кислотные компоненты, такие как лимонная кислота или фосфорная кислота, и используются для удаления отложений минералов и накипи с оборудования и поверхностей.
Нейтральные моющие средства. Они имеют нейтральный pH-уровень и используются для более деликатной мойки поверхностей, таких как стекло, пластик или керамика.

Дезинфицирующие средства:

хлорсодержащие дезинфицирующие средства. Они содержат хлор в качестве активного компонента, например, гипохлорит натрия. Они эффективны против широкого спектра микроорганизмов и используются для дезинфекции поверхностей, оборудования и воды на пищевых предприятиях.
Кватернарные аммониевые соединения. Они обладают антимикробными свойствами и широко используются для дезинфекции поверхностей и оборудования на пищевых предприятиях.
Перекись водорода. Она является эффективным дезинфицирующим средством и может применяться для дезинфекции различных поверхностей.

Важно отметить, что выбор и применение моющих и дезинфицирующих средств на пищевых предприятиях должны соответствовать требованиям и рекомендациям гигиенических стандартов и нормативных актов, а также быть безопасными для пищевой продукции и персонала.